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NP 49 012 12

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    OBJETO

    Esta Norma tiene por objeto fijar los criterios para el cálculo y diseño de los sistemas de extracción de humos y ventilación mecánica de áreas destinadas a cocción de alimentos.
    Esta Norma no pretende dictar criterios de diseño de los diferentes tipos de campana, desde el punto de vista de su forma.
    La Norma es aplicable a las cocinas alimentadas por energía eléctrica, gas o cualquier otro tipo de combustible.

    INDICE

    1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
    2. TÉRMINOS Y DEFINICIONES
    3. SÍMBOLOS Y UNIDADES DE MEDIDA
    4. GENERALIDADES
    5. DETERMINACIÓN DEL CAUDAL DE AIRE A SER EXTRAÍDO SEGÚN EL TIPO Y EL USO
    6. LA CAMPANA
    7. CONDUCTOS DE EXTRACCIÓN
    8. VENTILACIÓN MECÁNICA
    9. VENTILADORES
    10. DESCARGA
    11. MANTENIMIENTO