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NP 20 022 96

    40.000 ₲ 40.000 ₲ 40000.0 PYG

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    OBJETO

    Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de salazones crudas, que comprende los siguientes tipos: jamón crudo, lomo de cerdo, lomo vacuno, costeleta, costilla ahumada, panceta ahumada, bondiola, otros.

    INDICE

    1. OBJETO
    2. REFERENCIAS NORMATIVAS
    3. DEFINICIÓN
    4. COMPOSICIÓN Y CALIDAD
    5. HIGIENE Y PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN
    6. MUESTREO
    7. ENVASADO Y ROTULADO
    8. ANEXO A (Informativo) Referencias Bibliográficas