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NP 15 001 70

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    OBJETO

    Esta Norma se aplica al producto conocido como palmito en conserva (en algunos países cogollos de palma en conserva), que se prepara con palmito como ingrediente predominante y que puede incluir pequeñas cantidades de hortalizas como guarnición o aderezo, así como especias y hierbas aromáticas. El producto se elabora con palmito fresco. La palabra palmito utilizada en adelante a lo largo de este documento significa palmito en conserva o cogollos de palma en conserva.

    INDICE

    1. OBJETO
    2. REFERENCIAS NORMATIVAS
    3. DESCRIPCIÓN
    4. FACTORES ESENCIALES DE COMPOSICIÓN Y CALIDAD
    5. ADITIVOS ALIMENTARIOS
    6. CONTAMINANTES
    7. HIGIENE
    8. PESOS Y MEDIDAS
    9. ETIQUETADO
    10. MÉTODOS DE ANÁLISIS Y TOMA DE MUESTRAS